而市场上的有机大米，是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的大米。

　　
　　据悉，绿色大米是从普通大米向有机大米发展的一种过渡性产品。绿色大米分A级和AA级：A级绿色大米要求生产过程中，严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准；AA级绿色大米要求生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准(A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色；AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色)。
　　
　　目前，市场上销售的高档大米主要分为绿色、有机两类，绿色、有机大米的价格远远高于普通大米的价格。为了解北京市场绿色、有机大米产品的真实质量状况，引导科学消费，保护消费者的合法权益，北京消协对北京市场上销售的部分绿色、有机大米产品进行了比较试验。
　　
　　本次比较试验样品由消协工作人员以普通消费者的身份，从北京的超市及网络渠道随机购买，样品涉及北京、天津、上海、黑龙江、辽宁、吉林、江苏等省市的企业生产或销售的20种大米产品，包括绿色大米5种，有机大米15种。其中，15个有机大米样品分别由7家认证机构进行认证。
　　
　　农药残留和化肥残留均未检出，重金属实测含量远低于标准要求。