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蜂蜜蔗糖检测

发布时间:2016-11-23   点击次数:374次

蜂蜜蔗糖检测

1.了解蜂蜜与蔗糖的关系

假蜂蜜是用蔗糖加碱水熬制而成,其中没有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其特点是,没有自然的蜂蜜花香气味,而有一股熬糖浆的气味,品尝时无润口感,有白糖水的滋味。

为了进一步确认需要用到以下材料(也可以不用,本文最后会说到):

YH-S蜂蜜蔗糖半定量快速检测试剂盒

检测原理如下:

蜂蜜中的蔗糖与显色剂反应生成有色化合物,采用目视比色分析方法,直接在蜂蜜蔗糖速测比色卡上读出样品中蔗糖含量.

步骤:

1. 1ml 蒸馏水于离心管中,再用 0.2ml 塑料吸管取已搅拌均匀的蜂蜜 1 滴加到离心管中。(样品若有结晶,可用搅拌针取少量样品放入取样管中,放入沸水浴中的托架上加热 2 分钟融化后再用)
2. 盖上离心管盖,放入沸水浴中的托架上加热 2 分钟后取出,上下摇动 6 次作为待测液。
3.0.2ml塑料吸管取待测液滴加1滴到另一离心管中,滴入15滴蔗糖试剂1,盖上管盖,上下摇动 6 次。
4. 把离心管放入沸水浴中加热 10 分钟,取出冷却 5 分钟,沿离心管管壁缓慢滴加 98%硫酸溶液(自备)2ml,上下摇动 3 次,再加入 1 勺蔗糖试剂 2,盖上管盖,摇动使试剂完全溶解。
5. 把离心管放入沸水浴中加热 5 分钟,取出与比色卡比对,读出样品中蔗糖的含量(%)。

注意:

98%硫酸溶液为强酸性试剂,使用时要带上防护手套和眼镜,试剂要由专人保管。
2. 吸取浓硫酸用移液枪或者配置清单中的 1ml 吸管,谨慎操作,用完后,用大量水清洗 1ml 吸管,晾干后可重复使用,若在操作前有任何疑问,请致电本公司,因操作不当造成的损失,本公司概不负责。
如不用以上产品则测试方法如下:

可用一根烧红的粗铁丝,插入蜂蜜内,冒气的是真货,冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀,向不透光的载玻片上涂23毫米厚层,或放在不透荧光的试管中,在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中,颜色呈黄色略带绿色的,是优质蜂蜜,如果色泽草绿、蓝绿,则是劣质蜂蜜,若色泽呈灰色的,则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.