牛奶/奶粉中蛋白质含量快速检测方法

本方法适用于牛奶（不包括酸奶和奶饮料）、奶粉中蛋白质含量的快速检测。

本文所讲方法需要用到如下材料(请自行准备或咨询我公司销售人员）

测量范围：

0%～3%（牛奶）。

具体实验检测步骤：

1）牛奶样品：无需处理，直接取少量奶样于离心管中，待检。

2）奶粉样品：称取1g奶粉于离心管中，用蒸馏水溶解并定容至10mL，待检。

2．检验：

将试纸条上的试纸部分浸入样品中约1～2秒，沿着离心管边缘取出试纸（以便除去多余的样品溶液），计时5分钟，计时结束立即与标准比色板进行比较判断。

检测结果判定： 

1. 标准比色板判断：若试纸颜色与标准比色板色块颜色一致，相同色块代表的含量即为标准色卡读数；若试纸颜色在两个色阶之间，其标准比色卡上读数取二者的中间值。

* 牛奶样品：直接从标准比色卡上读数；奶粉样品：标准比色卡上的读数乘以10。

2.与国标限量进行比较（见附表1），判断出被测样品中蛋白质含量是否达标。

检测时需要特别注意的事项：

1. 本试纸不适用于酸牛奶和奶饮料中蛋白质的测定；

2. 本试纸为半定量法，测定结果不能作为最终判据；若需准确定量，需到权威机构检测；

3. 试纸取出后，应立即盖好瓶盖，并且尽快使用试纸条。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.