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牛奶/奶粉中蛋白质含量快速检测方法

发布时间:2016-08-05   点击次数:807次

牛奶/奶粉中蛋白质含量快速检测方法

本方法适用于牛奶(不包括酸奶和奶饮料)、奶粉中蛋白质含量的快速检测。

本文所讲方法需要用到如下材料(请自行准备或咨询我公司销售人员)

测量范围:

0%~3%牛奶)。

具体实验检测步骤:

1)牛奶样品:无需处理,直接取少量奶样于离心管中,待检。

2)奶粉样品:称取1g奶粉于离心管中,用蒸馏水溶解并定容至10mL,待检。

2.检验:

将试纸条上的试纸部分浸入样品中约12秒,沿着离心管边缘取出试纸(以便除去多余的样品溶液),计时5分钟,计时结束立即与标准比色板进行比较判断。

检测结果判定: 

1. 标准比色板判断:若试纸颜色与标准比色板色块颜色一致,相同色块代表的含量即为标准色卡读数;若试纸颜色在两个色阶之间,其标准比色卡上读数取二者的中间值。

* 牛奶样品:直接从标准比色卡上读数;奶粉样品:标准比色卡上的读数乘以10

2.与国标限量进行比较(见附表1),判断出被测样品中蛋白质含量是否达标。

检测时需要特别注意的事项:

1. 本试纸不适用于酸牛奶和奶饮料中蛋白质的测定;

2. 本试纸为半定量法,测定结果不能作为最终判据;若需准确定量,需到权威机构检测;

3. 试纸取出后,应立即盖好瓶盖,并且尽快使用试纸条。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.