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地沟油快速筛查试剂盒使用方法及注意事项

发布时间:2016-08-03   点击次数:309次

地沟油快速筛查试剂盒使用方法及注意事项

“地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等,长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。建立有效鉴别地沟油方法,对加强监督管理,确保食用油质量和人民健康具有重要价值。本方法通过检测四个指标是否异常,综合分析判定是否为“地沟油”。

适应范围
    本试剂盒适合于对各类劣质油的快速筛查。
    本试剂盒通过对劣质油的四个指标进行快速检测,综合判断结果,适用于监督管理部门、餐厅和个人对各种“地沟油”的快速筛查。
* 权威:是卫生部推荐的 3种可现场使用的“地沟油”快速检测方法之一 
*
便捷:样品不需要前处理,操作简单 

技术指标:
* 通过对劣质油的四个指标进行定性检测,综合判断结果 
*
检测时间低于半小时 
*
规格:10/ 


方法原理 
   
极性组分是食用油在煎炸或高温加热条件下发生劣变,热氧化反应和水解反应,产生比正常动、植物油脂分子极性较大的一些成分。油样中极性组分的某种标志物与试剂1反应显红色,该标志物含量越高则红色越深,红色深度超过临界值则为阳性。
    动物油在正常植物油中不存在,在烹饪过程中可能加入或混入,因此可以通过检测植物油中是否含有动物油而判定是否为“地沟油”。
    劣质油的酸价或水分等成分可能超出正常值,通过酸价和水分等成分的检测,辅助检测指标1的判断。

本文所推荐方法仅限于普通快速测试之用,并不能作为法律依据.