豆芽中氨氮的快速检测

为了加快豆芽生长，菜农在豆芽培育过程中违规使用铵盐、氨水类化肥，从而使得豆芽中含有大量的氨氮。本文所讲述的方法仅适用于豆芽中氨氮的快速检测。

本方法需要使用如下材料：

氨氮检测试剂盒

检验样品的处理：

1.取豆芽茎部于塑料样品杯中，将其研压（可用5mL塑料离心管或样品显色管研压）出汁液，用0.2mL塑料吸管吸取10滴汁液于样品提取瓶。

2.加蒸馏水至样品提取瓶30mL刻线处，盖盖摇匀，静置3分钟。

样品的检测步骤：

1. 取上清液1毫升于5毫升样品显色管中。

2. 加氨氮试剂（一）2滴、摇匀，试剂（二）1滴，摇匀，试剂（三）2滴，盖盖，摇匀。

3. 静置显色15分钟。

样品的结果判定：

将显色管与色阶卡进行比较，即可读出豆芽中氨氮的含量。如果样品中氨氮含量≥50mg/kg，则样品为阳性样品，说明豆芽培育过程中使用了铵盐类化肥。

重要提示！！！

本产品仅适用于疑似问题食品的初筛，检测结果不具有法律效力，不能作为执法依据。